えびチリ卵の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

えびチリ卵

エネルギー／210 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：坂田阿希子

・むきえび（小） 80g

【A】

・酒少々

・かたくり粉少々

【B】

・塩少々

・酒少々

・卵白少々

・かたくり粉少々

・赤とうがらし（種を除く） 1/2～1本

・しょうが（みじん切り）小さじ1

・トマトケチャップ小さじ2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）少々

【C】

・酒小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・砂糖少々

・溶き卵 1/2コ分

・ねぎ（みじん切り） 1/8本分

・サラダ油

・かたくり粉小さじ1/2

・酢少々

1.むきえびは【A】をもみ込み、水洗いする。しっかり水けを拭いてから、【B】で軽く下味をつける。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を熱して1を入れ、強火で焼き目をつけて取り出す。

3.2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して赤とうがらしを弱火で炒める。しょうがも加えて香りが出たら、トマトケチャップを加えてゆっくりと炒める。水大さじ2とチキンスープの素を加え、【C】で味をつける。

4.2を戻し入れて全体をからめたら、かたくり粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れてサッと火を通し、ねぎを加えて混ぜる。最後に酢少々を回しかける。