しらたきの豆乳カレー麺の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しらたきの豆乳カレー麺

エネルギー／242.9 kcal

＊1人分

食塩相当量／4.3 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：ほりえさわこ

・しらたき 350g

・白菜 100g

・ねぎ 1/2本

・春菊 50g

・スライスチーズ 2枚

・鶏ささ身 3本

・カットわかめ（乾）大さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）大さじ1

・カレー粉大さじ1

・豆乳（無調整）カップ1

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・酒

・かたくり粉小さじ2

・しょうゆ小さじ1

1.しらたきは下ゆでして水けをきり（全体備考参照）、長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。白菜はザク切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。春菊は葉をちぎり、軸は3cm長さの斜め切りにする。スライスチーズは斜め半分に切る。

2.ささ身はそぎ切りにし、塩とこしょう・酒少々をもみ込む。

3.鍋に水カップ1+1/2、しらたき、白菜、ねぎ、春菊の軸、カットわかめ、チキンスープの素、カレー粉、酒大さじ2を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰してきたら弱火にして2～3分間煮る。

4.ささ身にかたくり粉をまぶして3に加え、箸で混ぜながら煮る。ささ身の表面の色が変わったら、春菊の葉、しょうゆ、豆乳を加える。温まったら器に盛り、スライスチーズをのせる。
<★ポイント>かたくり粉をまぶすことで、しっとりと柔らかく仕上がる。

【しらたきの下ゆでのしかた】
鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。