きのこ入り焼きうどんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きのこ入り焼きうどん

エネルギー／560 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：山本麗子

・冷凍うどん 4玉

・生しいたけ・えのきだけ（合わせて）300g

・豚バラ肉（塊） 200g

・キャベツ 1/3コ

・ジャンボピーマン（赤） 1コ

・しょうが（みじん切り）大さじ1強

・粉だし 20g

＊削り節適宜を耐熱皿に入れ、電子レンジ（600W）に、30秒～1分間かける。パリッとしたら取り出し、粉状にして瓶などに入れて保存。粉末なので、直接、料理にふりかけるだけで削り節の味と香りを加えられる。

・焼きのり 2枚

・サラダ油大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ2

・塩小さじ1

・こしょう少々

1.きのこ類は石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。ジャンボピーマンは種を取り、縦四等分にしてから横5mm幅に切る。

2.豚肉は幅を半分に切ってから、5mm幅に切る。

3.冷凍うどんはゆでて戻しておく。

4.フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を入れる。肉の色が変わったらキャベツを加え、油が回ったら、3のうどんと粉だしを加え、熱湯カップ1を加える。粉だしと熱湯は、手間も時間もかからない簡単なだしカップ1で代用してもよい。

5.ジャンボピーマンを加え、しょうゆ、酒、塩で味を調える。きのこ類は火を通しすぎないように最後に加えて混ぜ、こしょうをふる。

6.器に盛り、焼きのりをちぎってのせる。