きのことトマトのスープスパの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きのことトマトのスープスパ

エネルギー／420 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：山本麗子

・スパゲッティ（細いもの） 320g

・エリンギ・えのきだけ（合わせて）300g

・絹さや 60g

・トマト 3コ

・にんにく（みじん切り） 2かけ分

・赤とうがらし（小口切り） 2本分

・スープカップ4

＊固形スープの素1コを熱湯カップ4で溶いたもの。鶏ささ身4本を熱湯カップ4～5分間ゆで、こしたもの（ささ身スープ）を使うのもおいしい。

・シェリー酒大さじ2

＊白ワインでもよい。

・粉チーズ適量

・オリーブ油大さじ2

・塩

1.エリンギは1cm幅の輪切りにし、えのきだけは石づきを取り除いて3等分に切る。きのこ類は大きめに切って歯ごたえをよくする。特にエリンギの輪切りは帆立てのような弾力ある歯ごたえを生む。絹さやは筋を取り除き、熱湯でサッとゆで、7～8mm幅に切る。トマトは湯むきにして粗みじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、赤とうがらしを炒める。香りが出たら、トマト、きのこ類、絹さや、スープを加える。シェリー酒、塩少々を加えて味を調え、サッと煮る。

3.たっぷりの湯に塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。

4.湯をきったスパゲッティを器に盛り、2をかけ、粉チーズをふる。