切り干し大根の彩りサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

切り干し大根の彩りサラダ

エネルギー／148 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

講師：舘野雄二

・切り干し大根（乾） 20g

・春雨 20g

・ローストビーフ（市販） 50g

＊またはハムなど

・かにかまぼこ 10g

・卵 2/3コ分

・白髪ねぎ 10g

＊ねぎを5～6cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし水にさらして、水けをきったもの

・みつば 1ワ

【A】

・ポン酢しょうゆ 100g

・砂糖 13g

・みりん小さじ1

・ごま油小さじ1

・切りごま 3g

・白こしょう少々

1.切り干し大根は水に約20分間つけて戻し、約5cm長さに切る。春雨は表示どおりに戻し、約5cm長さに切る。ローストビーフは細切りにし、みつばは熱湯にくぐらせ、約5cm長さに切る。卵は錦糸卵にしておく。

2.【Ａ】の材料を混ぜて、ドレッシングをつくる。

3.ボウルに切り干し大根と春雨、白髪ねぎを入れて混ぜ合わせ、少量のドレッシングをからめて下味をつける。

4.3を器に盛り、ローストビーフ、錦糸卵、細く裂いたかにかまぼこ、みつばを順に盛り付け、残りのドレッシングをかける。

食物繊維1.5g。