(2人分)

1.きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/3をふってよく混ぜ合わせ、10分間ほどおく。

2.1を両手のひらでしっかりと握り、ギュッと絞る。柔らかくなっているので割れない。

3.たこは、2～3か所に切り目を入れながら2cm幅の輪切りにする。こうすると味がしみこみやすくなる。

4.【A】をよく混ぜ合わせる。だしを加えることで酢の味がまろやかになる。

5.みょうがは小口切りにして水にサッとさらし、水けを絞る。

6.ボウルで2～5をあえ、器に盛る。