ラタトゥイユソース
エネルギー／342 kcal
＊全量
-
調理時間／30分
講師：牧野 直子
材料
(つくりやすい分量)
・ズッキーニ
1本
・ジャンボピーマン （赤）
1コ
・ジャンボピーマン （黄）
1コ
・たまねぎ
1/4コ
・なす
1コ
・にんにく （つぶす）
1かけ分
・トマトの水煮 （缶詰）
1缶（400g）
・顆粒スープの素
小さじ1強
・ローリエ
1枚
・オリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
つくり方
1.ズッキーニ、ジャンボピーマン、たまねぎは1cm角に切る。なすは1cm角に切って水にさらす。
2.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
3.香りがたったら1を加えてしんなりとするまでいため、つぶしておいたトマトの水煮を汁ごと加える。さらに、スープの素、ローリエを加えて、汁けが少なくなるまで煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
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