(2人分)

1たまねぎは縦に薄切りにする。

2ベーコンは1cm幅に切る。

3トマトの水煮はボウルに缶汁ごと入れてつぶす。

1.最初にペンネをゆではじめる（全体備考参照）。

2.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、たまねぎを入れていためる。
<★ポイント>焦がさないようにじっくりといためて甘みを出す。

3.ベーコンを加えて香ばしくいためる。

4.トマトの水煮を加えて煮る。

5.味をみて塩少々を加える。

6.ゆで上がったペンネの湯をきって加え、ソースを全体によくからめる。

7.パルメザンチーズと黒こしょう少々をふり、ざっと混ぜて器に盛る。
<★ポイント>パルメザンチーズはたっぷりめにふり、濃厚な味に仕上げる。

【ショートパスタのゆで方】
1.　たっぷりの湯を沸かし、多め（湯量の1％程度）の塩を入れる。
2.　袋の表示より１分間短くタイマーをセットし、パスタを入れる。くっつきやすいので、再度沸騰するまで混ぜながらゆでる。
3.　食べてみてゆで加減を確認して、ちょうどよい堅さにゆでる。ロングパスタよりもかみごたえがあるので、芯を残さずにゆでる。
4.　ざるに上げ、ゆで汁をきる。ショートパスタは湯が残りやすく、水っぽく仕上がる原因になるので、ロングパスタよりもしっかりと水けをきる。

《ペンネ》
ペン先の形をしていることから名前がついたパスタ。ショートパスタの代表格。しっかりしたかみごたえのあるパスタなので、濃厚なソースが合う。