麻婆豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

麻婆豆腐

講師：陳建民

・木綿豆腐 2丁

・豚ひき肉 100g

・にんにく 1かけ

・ねぎ（小） 1/2本

・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1

・甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1

・水溶きかたくり粉大さじ2

＊かたくり粉と水を1：3の割合で溶いたもの。

・サラダ油

・酒

・しょうゆ大さじ3

・こしょう少々

1.豆腐は1.5～2cm角に切る。にんにくとねぎはそれぞれみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ3を熱し、豚ひき肉を入れ、パラパラにほぐすように炒め、酒大さじ1を加えて香りを出す。

3.豆板醤、甜麺醤、にんにくを加えて、さらによく炒めて香りを出す。

4.豆腐を加え、しょうゆ、こしょう、酒大さじ1を加えて、よく煮込む。

5.最後にねぎを加え、水溶きかたくり粉をゆっくりと回し入れてとろみをつけ、味を調える。サラダ油少々を鍋肌から回し入れて仕上げる。