豆乳鍋焼きうどんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆乳鍋焼きうどん

エネルギー／310 kcal

＊1人分

調理時間／5分

講師：渡辺あきこ

・ゆでうどん 1/2玉（120g）

・豆乳カップ1

・めんつゆ（市販/ストレートタイプ）大さじ4

・油揚げ 1/4枚

＊油揚げはコクを出すため、油抜きはしない。

・ちくわ（小） 1本

・水菜 30g

1.油揚げは5mm幅の細切りにする。ちくわは斜めに薄く切る。水菜は3cm長さに切る。

2.土鍋に湯カップ1/2、豆乳、めんつゆを入れ、火にかけて混ぜ、ゆでうどんをほぐしながら加える。
<★ポイント>小さな土鍋があると、調理後そのまま食卓に出せ、料理も冷めにくいので、夜食には便利。

3.油揚げ、ちくわを加えて中火で煮立たせ、水菜を加えて火を止める。