(2人分)

1.きゅうりは皮むき器で縦に薄切りにし、皿に盛りつけておく。

2.鶏肉は、皮側に包丁の先を7～8か所刺して皮に切り目を入れる。両面に塩、白こしょうをふる。

3.かたくり粉を茶こしに入れ、2の両面にふる。

4.180℃の揚げ油に、鶏肉の皮側を下にして入れて3分間ほど揚げる。裏返してさらに2分間ほど揚げる。

5.揚げている間にたくあんを5mm角に刻み、マヨネーズと混ぜて【タルたくソース】をつくる。

6.4を食べやすく切り、1に盛り、5のソースを添えて、トマトを飾る。