(2人分)

1.たっぷりの湯にそうめんを入れてほぐし、堅めにゆでてざるに上げ、サラダ油小さじ1をまぶしておく。

2.にらは4cm長さに切る。にんじんは同じ長さのせん切りにする。ツナは油をきっておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、もやし、にらの順に加えて中火で炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出す。

4.ツナを入れてざっと炒め、そうめんを加えて菜ばしで混ぜながら炒めて、しょうゆを加える。3の野菜を戻し入れ、塩・こしょう各少々で味を調える。

【クッキングメモ】
そうめんは炒めやすいように、ゆでたらサラダ油をまぶすこと。