貝柱とえびのトマトチリソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

貝柱とえびのトマトチリソース

エネルギー／187 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：本多京子

・帆立て貝柱 3～4コ（80g）

・えび（殻付き） 4匹（正味80g）

・トマト（大） 1コ（200g）

【A】

・ねぎ（みじん切り） 1/3本分（20g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

・ごま油小さじ2

【B】

・トマトケチャップ大さじ3

・水大さじ2

・酒小さじ2

・砂糖小さじ2

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・香菜適量

・かたくり粉大さじ1

・黒こしょう少々

1.帆立て貝柱は厚みを2～3等分に切る。えびは殻付きのまま背に包丁を入れて切り開き、背ワタを除く。【B】はすべて合わせておく。

2.トマトは皮を湯むきしてヘタと種を除き、ザク切りにする。

3.帆立て貝柱とえびに、茶こしを通してかたくり粉大さじ1をふり、サッとゆでておく。

4.フライパンに【A】を熱し、香りが出るまでいためたら2を加え、とろみがつくまで2～3分間煮る。

5.混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせたら3の帆立て貝柱とえびを加える。弱火で1～2分間煮たら黒こしょう少々をふり、火を止める。

6.器に盛り、香菜を添える。