あさりのそのまま蒸し
エネルギー／14.9 kcal
＊1人分
食塩相当量／1.4 g
＊1人分
調理時間／15分
＊あさりを砂抜きする時間は除く。
講師：高山 なおみ
材料
(4人分)
・あさり
500～600g
・エクストラバージンオリーブ油
適宜
・レモン汁
適宜
・黒こしょう （粒）
適宜
・塩
つくり方
1.あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。
2.土鍋に1のあさりを入れ、ふたをして中火にかける。湯気が出てきたら軽く鍋を揺すり、あさりの口が完全に開ききらないうちに火を止め、あとは余熱で火を通す。
3.土鍋ごと食卓に出す。まずは何もかけずに味わって。その後は、好みでエクストラバージンオリーブ油やレモン汁をかけたり、黒こしょうをひいたりして食べる。
全体備考
【クッキングメモ】
鍋に残った汁は塩けが強いので、水で薄めて温め、潮汁に。
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