たこのエスカルゴ風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たこのエスカルゴ風

エネルギー／130 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：脇雅世

・ゆでだこの足（一口大の乱切り） 2本（250g）

【エスカルゴバター】

（つくりやすい分量）

・バター（食塩不使用） 100g

・パセリ（みじん切り）大さじ3

・にんにく（すりおろす） 2～3かけ

・塩小さじ1/3

・こしょう少々

・エリンギ（1cm厚さの斜め切り） 2パック

・サラダ油小さじ2

・塩少々

1.【エスカルゴバター】をつくる。バターは室温に置いて柔らかくしてから、クリーム状に練る。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

2.エリンギは1cm厚さの斜め切りにし、かさの部分は縦に1cm幅に切る。たこは一口大の乱切りにする。

3.フライパンにサラダ油を熱し、エリンギと塩少々を加えて少しきつね色になるまで炒める。

4.たこと【エスカルゴバター】大さじ2～3を加え、強火で炒め合わせる。