(2本分)

1.長芋はマッチ棒くらいの太さの細切りにする。うなぎのかば焼きは太ければ縦に切る。

2.巻きすにのりをのせ、長芋を広げておき、うなぎ、わさびを細くのせて巻く。
<★ポイント>長芋はのりの手前半分に広げ、普通ののり巻きの要領で巻く。

3.フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに熱し、2をのせて軽く焼く。
<★ポイント>巻き終わりを下にしてから焼きし、のりをとめる。あれば、卵白をぬるときちんととまる。

4.長さを3等分に切って器に盛り、うなぎのたれを添える。

中に巻く具は、からし明太子、もろみみそなどもよい。