(つくりやすい分量)

1.ピーマンは種を取って、細切りにする。まぐろは大きめの細切りにし、かたくり粉適量をまぶす。

2.【たれ】の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、砂糖を溶かす。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、まぐろを入れる。まぐろの色が変わってきたら、ピーマンを加える。すぐに2の【たれ】を加えてジャッとからめる。好みで粉ざんしょうをかける。
<★ポイント>ピーマンは炒めすぎないようあとから加え、シャキシャキの食感を残す。

まぐろの代わりに白身魚や生ざけを使ってもよい。また、ピーマンはねぎに代えても。