(2人分)

下ごしらえをする

1.アスパラガスは根元1cmを切り落とし、「はかま」といわれる三角の部分を包丁で除く。根元から1/3の皮をピーラーで薄くむく。

2.アスパラガス1本に豚肉2枚を1枚ずつ巻く。穂先の部分は残して斜めに巻きつける、巻き終わったら手で軽く握ってなじませる。

3.塩、こしょうを全体にふりかける。

焼く

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。時々転がしながら5～6分間焼く。途中で脂が出てきたら、ペーパータオルで拭く。

5.全体に焼き色がついたら、酒を加え、ふたをして中火で約2分間焼く。

6.器に盛り、レモンを添える。