(2人分)

下ごしらえをする

1.手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなる。

2.にんじんは手前に回しながら包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさに切る（乱切り）。

手羽元を焼く

3.鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつける。

煮る

4.にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、【A】を加える。

5.オーブン用の紙などで落としぶたをして、汁けが少なくなるまで弱火で15～20分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。