(2人分)

下ごしらえをする

1.ブロッコリーは小さめの小房に分ける。納豆は軽く混ぜてほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、納豆と【A】を加えて混ぜる。
<★ポイント>卵にネバネバの納豆を加えることで、焼き上がりがフワッとする。

ブロッコリーを炒める

2.小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。全体に油が回ったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで2～3分間熱する。

卵液を流し入れて焼く

3.2に1の卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。ふたをして弱火にし、2～3分間蒸し焼きにして焼き色をつける。

ひっくり返して焼く

4.一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせる。焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに弱火で1～2分間蒸し焼きにする。食べやすく切って皿に盛る。
<★ポイント>しっかり焼き色をつけてから返すと、ゴロゴロした中身でも上手にまとまる。