マカロニサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

マカロニサラダ

エネルギー／480 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊粗熱を取る時間は除く。

講師：小堀紀代美

・マカロニ 80g

・ズッキーニ 1/2本（80g）

・ハム（薄切り） 3～4枚（40～50g）

【手づくりマヨネーズ】

（つくりやすい分量。冷蔵庫で3～4日間保存できる。）

・卵黄 1コ分

＊卵を冷蔵庫から出して常温に戻してから使う。

・酢小さじ1+1/2

＊あれば米酢。

・フレンチマスタード小さじ1

＊あれば。マスタードを入れないときは、酢を小さじ2にする。

・塩小さじ1/3

・砂糖小さじ1/4

・サラダ油カップ1/2

＊脂肪やコレステロールを抑える成分が含まれていない普通のサラダ油。またはごま油（白）。

・塩

・こしょう少々

1.ボウルにサラダ油以外のマヨネーズの材料を入れ、よく混ぜて塩と砂糖を溶かす。

2.サラダ油を大さじ1くらいずつ加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。油を加えて混ぜていくと、少しずつとろみがついてくる。

3.油をすべて混ぜ終え、もったりとしたら、でき上がり。

4.鍋にカップ5の湯を沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニを表示時間より1分間長めにゆでる。

5.ズッキーニは縦半分に切る。切り口を下にして置き、1cm幅に切ってから3～4mm幅の細切りにする。ハムは1.5cm四方に切る。

6.4がゆで上がる約1分前にズッキーニを加え、一緒にゆで上げて湯をきり、粗熱を取る。

7.6とハムをボウルに入れ、3のマヨネーズ大さじ6～7と塩1つまみを加えてあえる。器に盛り、こしょうをふる。