塩だらのグラタンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

塩だらのグラタン

エネルギー／440 kcal

＊1人分

調理時間／50分

講師：高山なおみ

・じゃがいも（ゆでたもの） 3コ

・塩だら（切り身） 3切れ

【A】

・にんにく（包丁の腹でつぶす） 2かけ

・黒こしょう（粒） 5粒

・ローリエ（半分にちぎる） 1枚

・牛乳カップ1

・オリーブ油大さじ1

・生クリームカップ1/2

・ナツメグ少々

・たまねぎ 1コ

・ピザ用チーズ 120g

・塩適量

・黒こしょう適量

・オリーブ油大さじ1

・バター適量

1.塩だらはそれぞれ3つに切って鍋に入れ、【A】を加えて中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、約10分間煮る。

2.すり鉢に1のにんにくを入れてすりつぶし、さらに塩だらを皮ごと加えて粗めにつぶす。骨があったら取り除く。

3.2にゆでたてのじゃがいもを加えてつぶし、生クリーム、の煮汁大さじ5～6を加えながら、なめらかになるまですり混ぜ、ナツメグ、塩・黒こしょうで味を調える。

4.フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、薄切りにしたたまねぎをきつね色になるまで炒める。

5.耐熱皿にバターをぬって4を敷き、3をのせて平らにする。ピザ用チーズを全体にのせ、230℃のオーブンで20～30分間、チーズに焼き色がつくまで焼く。

◆献立のヒント◆
・しいたけのオイル焼き
・大根とハムのサラダ