(2人分)

下ごしらえをする

1.フランスパンは斜めに2～3cm厚さに切る。オーブントースターの天板にアルミ箔（はく）を敷き、オリーブ油少々を塗っておく。

トマトを塗って焼く

2.トマトは横半分に切り、パンの両面にこすりつける。準備した天板に並べ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油大さじ2をかける。オーブントースターで約5分間焼く。
<★ポイント>トマトの切り口をパンに当て、果肉をつぶしながらこすりつける。残ったヘタと皮は除く。オリーブ油をふりかけると表面が高温になってよく焼け、風味もつく。

仕上げる

3.アボカドは縦に切り目を入れて半分にし、種と皮を除いて横に薄切りにする。2にのせ、黒こしょうをふる。