(2人分)

ゆで卵をつくる

1.小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約10分間ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。

野菜を切る

2.じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮付きのまま一口大に切る。いんげんはヘタを除く。アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の斜め切りにする。トマトはヘタを取り、一口大に切る。

野菜をゆでる

3.鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水と塩を加える。中火にかけ、柔らかくなるまで10～15分間ほどゆで、ざるに上げる。

4.別の鍋に湯を沸かし、いんげんを3分間ほどゆで、引き上げる。同じ湯でアスパラガスを1分間ほどゆで、ざるに上げる。　

ドレッシングであえる

5.ボウルに1のゆで卵を入れ、ポリ袋をはめた手で細かくつぶす。

6.別の小さめのボウルにドレッシングのツナを缶汁をきって入れ、残りの材料も加えてよく混ぜ合わせる。

7.大きめのボウルに3、4、トマトを入れ、ドレッシングを加えてざっとあえる。器に盛り、5を散らす。