簡単ブイヤベースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

簡単ブイヤベース

エネルギー／270 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：荻野伸也

・さわら（切り身） 2切れ（160g）

＊たいでもよい。

・あさり（砂抜きしたもの） 8コ

・春キャベツ 1枚（50g）

・ミニトマト 4コ

・グリーンアスパラガス 2～3本（約100g）

・スナップえんどう 6コ

・白ワイン 120ml

・水カップ1/4

・バター 25g

・塩少々

・こしょう少々

1.さわらは両面に塩・こしょうをふる。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。

2.キャベツは食べやすくちぎる。ミニトマトはヘタを取る。

3.アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで堅い部分の皮をむき、一口大の
斜め切りにする。スナップえんどうはヘタと筋を取る。

4.フライパンにさわらとあさり、2、3を入れ、水と白ワインを注ぐ。バターを3～4等分にしてのせる。

5.ふたをして中火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをしたまま4分間ほど煮る。