(2人分)

下ごしらえをする

1.わかめは洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。クレソンは根元を切り落とし、ザク切りにする。卵は溶いておく。

わかめとクレソンを煮る

2.鍋に【A】 を合わせて中火にかける。煮立ったら、わかめとクレソンを加え、サッと火を通す。

卵を回し入れる

3.1の溶き卵を菜箸に伝わせながら、円を描くように回し入れる。そのまま混ぜずに10秒間ほど煮てから、火を止める。器に注ぎ、黒こしょうをふる。
<★ポイント>卵は1か所に固まらないように、菜箸に伝わせながら少しずつ入れる。