(2人分)

下ごしらえをする

1.ねぎは4cm長さに切る。ぶりは1切れを3等分に切り、しょうゆをふり、返してからめる。

2.土鍋（または鍋）に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

焼いて煮る

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れて返しながら焼く。

4.焼き色がついたら火を止め、2の土鍋に入れる。

5.ぶりはペーパータオルで汁けを軽く拭く。4のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ぶりを並べ入れる。両面を焼き色がつくまで焼く。

6.4の土鍋を中火にかけ、ぶりを入れる。

仕上げる

7.煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、再び煮立ったら火を止める。柚子こしょうを添え、好みでつけて食べる。