ポークジンジャーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ポークジンジャー

エネルギー／460 kcal

＊1人分/マッシュポテトは除く。

調理時間／20分

＊豚肉を常温に戻す時間は除く。

講師：河野雅子

・豚ロース肉（豚カツ用） 2枚（250g）

・しょうが 15g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・にんにく（小） 1かけ

【Ａ】

・はちみつ大さじ1+1/2～2

・白ワイン大さじ1+1/2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・マッシュポテト全量

・パセリ適量

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉適量

・サラダ油大さじ1

1.豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。

2.たまねぎは丸ごと1コをすりおろして分量を用意する。丸ごとのほうが、おろしやすい。しょうが、にんにくもすりおろす。

3.豚肉はキッチンばさみで赤身と脂身の間の筋を4～5か所切る。筋を切ると焼いたときに反り返りにくくなる。

4.塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。

5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れる。

6.焼き色がついたら返し、弱めの中火にして約2分間焼く。火を止めて取り出す。

7.ペーパータオルで余分な脂を拭き、2、【A】を入れて中火にかける。フライパンの底をこそげながら煮立て、弱めの中火にして混ぜながら約2分間煮詰める。

8.6を戻し入れ、1～2度返してからめる。器に盛り、マッシュポテトとパセリを添え、フライパンに残ったソースをかける。