(2人分)

下ごしらえをする

1.しめじは根元の部分を除いて小房に分ける。しょうがとにんにくは横に薄切りにする。豚肉は塩、こしょうをふる。

炒める

2.フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りがたったら、豚肉、しめじの順に加えて炒める。肉の色が変わってしめじがしんなりしたら、オイスターソースを加え、強めの中火で炒め合わせる。
<★ポイント>しょうがとにんにくの香りを油に移したら、スペースをつくって豚肉を1枚ずつ広げて入れる。