(2人分)

野菜を切る

1.じゃがいもは半分に切り、さらに半分に切ってから薄切りにする。

2.たまねぎは、繊維に垂直に薄切りにする。

野菜を炒める

3.鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加え、端が透けてくるまで丁寧に炒める。

煮る

4.チキンスープとローリエを加え、煮立ったら火を少し弱め、木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10～15分間煮る。

つぶして仕上げる

5.火を止めてローリエを除き、木べら（またはマッシャー）でじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶす。

6.牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばす。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふる。