(2人分)

下ごしらえをする

1.カリフラワーは小房に分け、1cm厚さに切る。ソーセージは3等分の斜め切りにする。
<★ポイント>小房をさらに切る。茎の切り口を2～3等分にするように包丁を入れて縦に切る。

炒める

2.フライパンにバターを中火で溶かし、カリフラワーを入れて弱めの中火で炒める。薄い焼き色がついたらソーセージを加え、サッと炒め合わせる。酒を回し入れ、強めの中火で炒めて水分をとばす。しょうゆを回し入れて炒め、こしょうをふる。
<★ポイント>カリフラワーは切り口を焼きつけるようにじっくり炒めてから、ソーセージを加える。