(2人分)

下ごしらえをする

1.ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。青い部分も入れると彩りがよくなる。

2.梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。小さい容器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。

3.豚肉は7～8cm長さに切る。

ねぎを炒める

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。

5.ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょうをふる。サッと混ぜ、火を止めて器に盛る。

肉を炒める

6.5のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2の梅だれを加え、手早くからめる。

7.火を止め、5のねぎの上に盛る。