じゃがいもの吉野煮
エネルギー／100 kcal
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調理時間／20分
講師：鈴木 登紀子
材料
(4人分)
・じゃがいも
3コ（350g）
【A】
・だし
カップ2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ2＋1/2
・うす口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/5
・本くず粉
大さじ1
＊なければ同量のかたくり粉でもよい。
・水菜
適宜
＊あれば
つくり方
1.じゃがいもは四つ割りにして皮をむき、食べやすく切って水に放す。ざるに上げて水けをきる。
2.鍋に1と【A】を入れ、落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。
3.鍋を火からはずして少し傾け、倍量の水で溶いた本くず粉を煮汁に流し入れる。火に戻し、揺すりながら全体にからめて火を止める。
4.器に盛り、切った水菜を散らす。
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