白身魚のおじやの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白身魚のおじや

エネルギー／180 kcal

調理時間／90分

講師：吉田勝彦

・ご飯茶わん2杯分

・たら（甘塩。切り身） 1切れ

・にんじん 2～3cm

・えのきだけ 1/2パック

・絹さや 5枚

・白菜 80g

・チキンスープカップ3

＊チキンスープの素を表示どおりに溶いたもの

・塩

・白こしょう

・ごま油

・酒

1.ご飯は流水で洗って粘りけを取る。
<★ポイント>流水で洗って粘りけを取ると、べたつかず、サラッと仕上がる。

2.たらは1cm幅に切る。にんじんはみじん切りにする。残りの野菜はいずれも細かく刻む。

3.鍋にチキンスープを入れて火にかけ、煮立ったら、たらを加える。色が変わったら2の野菜をすべて加える。

4.再び煮立ったら火を弱めて1を加える。アクを取り、塩・白こしょう各少々、ごま油・酒各大さじ1で味を調える。