(4人分)

1.かぶは皮をむき、四つ割りにしてから薄切りにする。塩小さじ1をふってもみ、しんなりとしたら水けを堅く絞る。

2.メンマは細かく刻む。細ねぎは小口切りにする。

3.ボウルに1と2、豆板醤を入れ、ご飯を加えて全体を混ぜる。
<★ポイント>すべての材料をボウルに入れる。かぶはよく水けを切ること。ご飯を加え、全体を切るようにサックリと混ぜる。