鶏肉とカシューナッツの炒め物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉とカシューナッツの炒め物

エネルギー／400 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：パン・ウェイ

・鶏もも肉 1枚（約200g）

・カシューナッツ 50g

＊いったもの

【下味】

・紹興酒大さじ1

＊または酒。

・片栗粉大さじ1

・塩小さじ2/3

・粉ざんしょう小さじ2/3

・細ねぎ 3本

【合わせ調味料】

・米酢大さじ1

・水大さじ1

・紹興酒大さじ1/2

＊または酒。

・砂糖小さじ1

・片栗粉小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1

・油

1.鶏肉は厚い部分を包丁で切り開いて厚みをそろえる。一口大に切り、下味の材料をよくもみ込む。細ねぎは4～5cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜておく。

2.フライパンに油小さじ1をひき、1の鶏肉を皮を下にして並べ入れ、中火～強めの中火で両面を焼く。鶏肉を入れたらいじらず、肉の側面が白っぽくなるまでじっくり焼いてから返してこんがりと焼く。

3.細ねぎとカシューナッツを加えて少し炒め、火を止める。【合わせ調味料】を加えてサッと混ぜ、再び中火にかけてとろみがつくまで炒める。