(2人分)

豚肉をゆでて切る

1.鍋に湯を沸かし、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら、バットなどに広げて冷ます。水けを拭いて3mm幅に切る。

そのほかの下ごしらえをする

2.水菜は1～2cm幅に切り、ざるに広げて熱湯をかける。粗熱が取れたら水けを絞る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。ボウルに豚肉を入れ、梅干しを加えてよく混ぜる。
<★ポイント>あらかじめ豚肉に梅干しをからめておくと、豚肉に味がなじんでおいしい。

ご飯に具を混ぜる

3.大きめのボウルにご飯を入れ、2を広げてのせ、サックリと混ぜる。