(2人分)

下ごしらえをする

1.水菜は3cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

2.鶏肉は余分な脂肪を取り除き、両面を数か所フォークで刺す（下味をしみ込みやすくする）。

3.ポリ袋に【A】を合わせ、2の鶏肉を入れて手でよくもみ込む。そのまま10分間ほどおいて下味をつける。

グリルで焼く

4.グリルの網に3を皮を上にしてのせる（皮をカリッとさせるため）。両面焼きで強火で7～8分間焼く。片面焼きの場合は、1分30秒～2分間予熱をしてから身を上にして強火で5分間焼き、裏返して皮側を3～4分間焼く。

盛り付ける

5.4を食べやすい大きさに切って器に盛り、水菜とミニトマトを添える。

【柚子こしょう】
柚子の皮と、とうがらしでつくる調味料。ピリッと爽やかな辛みがあり、肉や魚料理に添えると味のアクセントになる。

【水ありグリルと水なしグリル】
水ありグリルは、受け皿に水を入れて焼きます。これは、蒸し焼きにするためではなく、グリルの庫内が高温になりすぎるのを防ぐため。最近では、水を入れる必要がないグリルも増えています。お使いのグリルがどのようなタイプか確認しましょう。