(2人分)

わけぎを切る

1.わけぎは3～4cm長さに切り、根元の堅い部分と葉先の柔らかい部分に分けておく。

炒める

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて手早くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、わけぎの根元部分を入れ、約1分間炒める。わけぎの葉先部分も加え、強火でサッと炒める。【A】を順に加え、よく混ぜる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。