もやしのマーボー風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

もやしのマーボー風

エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：大庭英子

・もやし 1袋（250g）

・豚ひき肉 100g

【A】

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・ねぎ（みじん切り）大さじ3

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

【B】

・砂糖小さじ1

・しょうゆ大さじ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ2/3

・水大さじ2

・ごま油小さじ1

・サラダ油大さじ1/2

・酒大さじ2

1.もやしはひげ根を除き、水でサッと洗って水けをよくきる。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら【A】を順に加えて炒め、香りがたったら酒大さじ2、水カップ1/2を加える。煮立ったら、【B】を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分間煮る。

3.2にもやしを入れ、混ぜながら1～2分間煮る。しんなりしたら、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつける。ごま油をふって混ぜる。