(2人分)

長芋をたたく

1.長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、木べらでたたいて細かく砕く。
<★ポイント>長芋はポリ袋に入れてたたくと飛び散らない。木べらはまな板に垂直になるように持ち、たたき割るようにして細かく砕く。

油揚げを焼く

2.フライパンに油揚げを並べ入れ、中火にかける。5～6分間焼いたら返し、さらに2～3分間、カリカリになるまで焼く。取り出して2cm幅に切る。

盛りつける

3.器に油揚げを盛り、1の長芋をのせる。長芋に練りわさびを添えてしょうゆをかけ、油揚げにからめて食べる。