(2人分)

つけ汁につける

1.バットに【つけ汁】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。めかじきを入れ、5分間ほどつける。途中で一度上下を返す。ペーパータオルにのせて汁けを拭き取る。【つけ汁】はとっておく。
<★ポイント>つけ汁に粉ざんしょうを加えて香りをつける。手に入れば、代わりに木の芽（さんしょうの新芽）をたたいて使うとよい香りがたつ。

焼く

2.さわらの幽庵焼きの4と同様にして魚焼きグリルで焼く。

盛り付ける

3.2を器に盛って大根おろしを添え、粉ざんしょうをふる。とっておいた【つけ汁】少々を回しかける。