(4人分)

1.じゃがいも4コは、よく洗い、皮付きのまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)に5～6分間かける。竹ぐしがスッと通ればよい。

2.じゃがいもの粗熱が取れたら、6～8等分のくし形に切る。190～200℃の揚げ油で、カリッときつね色になるまで約5分間、揚げる。引き上げて、油をきり、塩・こしょう各少々をふる。