(2人分)

下ごしらえをする

1.ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。レタスは5～6cm四方に切る。赤とうがらしは種を除いて5mm幅の輪切りにする。

炒める

2.鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、レタス、ツナを入れて炒める。レタスが少ししんなりしたら、赤とうがらしを加えてサッと炒める。

煮る

3.酒大さじ1、水カップ1を加え、煮立ったら火を少し弱めてアクを除く。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ふたをして弱火で4～5分間煮る。牛乳を加えて30秒～1分間煮て、煮立つ直前に火を止める。