ふわりえびたまの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ふわりえびたま

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講師：西部るみ

材料

(4人分)

・卵 4コ

【A】

・粗塩小さじ1/2弱

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ1/2

・こしょう少々

・むきえび 100g

・トマト 1コ

・クレソン適量

・鶏ガラスープ 120ml

・砂糖小さじ2

・薄口しょうゆ小さじ1

・酢大さじ1

・サラダ油大さじ1+1/2

・酒大さじ3

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・水大さじ1

つくり方

1.むきえびを用意する。背ワタを取り、一口大に切って小なべに入れ、水大さじ1、酒大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて火を通す。つくり方は「ふわりかにたま」と同じ。

2.トマト1コは湯むきして種を取り、1cm角に切る。小なべに入れ、鶏ガラスープ、砂糖、薄口しょうゆ、酢を加えてやや煮詰め、薄くとろみをつけて1にかけ、クレソンを添える。

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