しいたけのかきたま汁
エネルギー／70 kcal
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調理時間／10分
講師：栗原 はるみ
材料
(4人分)
・生しいたけ
2枚
・ねぎ
1本
・卵
2コ
・だし
カップ4
・みりん
・うす口しょうゆ
・酒
・塩
・かたくり粉
つくり方
1.しいたけは石づきを取って薄切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2.鍋にだしを入れて温め、みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1、塩少々を加える。しいたけを加えて火が通ったら、ねぎを加える。
3.かたくり粉小さじ2を同量の水で溶き混ぜ、2が再び煮立ったところに加えてとろみをつける。よく溶きほぐした卵を細く流し入れ、すぐ火を止める。
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