(4人分)

1.たまねぎは、芯を残して四つから六つ割りのくし形に切る。

2.鶏骨付き肉は塩水で洗って水けをふき、ポリ袋に【A】の材料とともに入れて、もみこむ。

3.ジャンボピーマンは種とヘタを取り、2cm角に切る。にんにくは半分に切る。

4.大きめの鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて片面を焼き付ける。香りが出てきたら水カップ1+1/2を加え、たまねぎ、ジャンボピーマンを加えてふたをして、中火で約20分間煮る。

5.ふたを開けて全体にサッと混ぜ、汁けが少し残るくらいまで煮詰める。