れんこん入りメンチカツの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

れんこん入りメンチカツ

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：小田真規子

・豚ひき肉（赤身） 250g

・れんこん（中） 1節（200g）

・細ねぎ（小口切り） 1/3ワ分

・パン粉（粗いもの）カップ1/2

【衣】

・溶き卵 1コ分

・牛乳カップ1/4

・小麦粉大さじ4

・パン粉（細かいもの）カップ1

・レタス（ザク切り）適量

【ソース】

・中濃ソース大さじ4

・牛乳大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

・揚げ油適量

1.れんこんは皮をむいて薄切りにし、細かく刻んで水にさらし、水けをきる。

2.豚ひき肉に細ねぎ、パン粉(粗いもの)、塩、こしょうを加えてよく練り、1を加えてさらに練り、8等分にしてだ円形にまとめる。

3.【衣】の溶き卵と牛乳は合わせておく。

4.2に小麦粉、3、パン粉の順に【衣】をつけ、余分な【衣】をはたき落とし、170℃に熱した揚げ油で5～6分間かけてきつね色に揚げる。

5.器に盛ってレタスを添え、【ソース】を混ぜ合わせてかける。

【ヘルシーポイント】
メンチカツの中身は、赤身の豚ひき肉、れんこん、細ねぎ。ひき肉と野菜の割合は1:1。