(つくりやすい分量)

1.ねぎは1cm幅のブツ切りにする。ごぼうはたわしで皮をこすってから、細いささがきにして水にさらす。

2.鍋に【練りみそ】の材料を入れ、つやが出るまで強火で練る。中火にし、鍋の底に一文字がかける堅さになるまで水分をとばす。

3.別の鍋にごま油を熱し、ピーナツを軽く炒め、水けをきったごぼうとねぎを加えて、火が通るまで炒める。

4.2の【練りみそ】を加えて中火で混ぜ合わせ、七味とうがらしをふる。

【保存】
密封容器に入れて冷蔵庫で2日間保存可能。