フォー風うどんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

フォー風うどん

エネルギー／570 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：高山なおみ

・蒸し鶏 1枚

・うどん（細いもの/乾） 200g

・蒸し鶏の蒸し汁＋水カップ4

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ2

・たまねぎ 1/4コ

・香菜適宜

・ミント適宜

・青じそ 3枚

【A】

・ナムプラー小さじ2

・レモン汁小さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）適量

・酒大さじ2

・塩小さじ1/2

・黒こしょう適宜

1.鍋に蒸し汁と水を合わせたものを入れ、チキンスープの素、酒、塩を加えてひと煮立ちさせる。

2.たまねぎは薄切りにして水にさらす。香菜はザク切りにする。青じそはおおまかにちぎる。蒸し鶏は食べやすく切る。
<★ポイント>蒸し鶏が冷めていたら、1のスープに入れて温める。

3.別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを堅めにゆでる。ざるに上げて流水でぬめりを軽く取り、1に入れる。

4.3を器に盛り、2とミントをのせ、黒こしょうをひく。好みで【A】を合わせたたれをかけて食べる。